Veloutés

Velouté aux courgettes, fromage frais ail et fines herbes

Marché pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 1 cube de bouillon
• 2 c.s de fromage frais ail et fines herbes
• sel et poivre

Préparation

• Lavez et épluchez les courgettes (1 lamelles sur 2 afin de laisser du vert)
• Coupez les en gros dès et mettez les dans une casserole
• Couvrez d'eau (un peu plus haut que les courgettes)
• Mettez le cube de bouillon
• Faites cuire (plantez un couteau dans un dès de courgette afin de voir si elles sont fondantes)
• Enlevez un peu de bouillon de légume et le réserver (petite astuce fin d'avoir un velouté par trop liquide ; vous pourrez ensuite rajouter un peu de bouillon si vous trouver le velouté trop épais)
• Mixer le velouté (il ne doit plus y avoir de morceaux)
• Incorporez 2 c.s. de fromage frais ail et fines herbes
• Gouttez et assaisonnez si besoin

Bonne dégustation !